El cuscús es uno de los platos más característicos de la cocina marroquí tanto por su tradición como por su bajo coste.
Se trata de una sémolina cocinada al vapor. Se cocina en la cuscusera o alcuzcuceros «Barma» tradicionales de barro, como veréis estas piezas de artesanía también son un símbolo de esta cultura, vendiéndose en mercados de todos los tamaños y decoradas de mil formas como souvenirs y recuerdos de Marruecos. Tradicionalmente gusta cocinarlo así porque dispersa de una manera homogénea el vapor, conservando la entereza y propiedades de esta partículas de grano.
Se acompaña con carne, pollo o verdura. Es un plato que encontrarás siempre en la carta de nuestro restaurante en diversas modalidades.
Marrakech Restaurante 